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- I tempi di cottura indicati e le temperature sono orientativi

- I metodi di cottura, le temperature, i tempi di cottura e per arrostire, le altezze delle teglie sono scritti in grassetto.

- Le temperature contassegnate con un asterisco * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura richiesta.

Tabella di

Funzioni del forno (regolazioni vedi pagina 15)

Tabella

cottura

Riscaldamento superiore

inferiore

aria calda (ac) (ac) (ac)

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana-

latura

Temp

°C

Tempo

in min.

Scana-

latura

livelli

Crostate e torte (con pasta briseè o sfoglia) senza filtro per grasso

con frutta fresca e glassa 210* 35 - 40 2 200* 40 - 45 2 2 + 4 ---

con frutta congelata e glassa 230* 35 - 40 2 210* 40 - 45 2 --- ---

Crostata alla francese (senza glassa) 220* 40 - 45 2 200* 45 - 50 2 --- ---

Torta di formaggio 210* 40 - 45 2 190* 40 - 45 2 --- ---

Torta di funghi 220* 25 - 30 2 210* 35 - 40 2 --- ---

Pasta broccoli/porri 180* 45 - 50 2 170 45 - 50 2 --- ---

Pasta sorpresa 180* 45 - 50 2 170 45 - 50 2 --- ---

Torte (biscotto, impasto sbattuto, impasto a base di ricotta) senza filtro per grasso

Tarta biscotto 170* 30 - 35 2 160* 40 - 45 3 --- ---

Biscotti arrotolati 220* 6 - 10 3 200* 7 - 10 3 --- ---

Gugelhopf 170* 60 - 65 2 160 65 - 70 2 --- ---

Torta di mele (impasto sbattuto) 170* 50 - 55 2 160 40 - 45 3 --- ---

Torte al rhum, arancio, carota 180 20 - 25 3 170 20 - 25 3 --- ---

Torta marmorizzata 170 60 - 70 2 160 60 - 70 2 --- ---

Torta tirolese 170 65 - 70 2 160 65 - 70 2 --- ---

Torta di noci di cocco 170 60 - 65 2 160 60 - 65 2 --- ---

Torta di zucchetti dolci 170 60 - 65 2 160 55 - 60 3 --- ---

Torta di noci 170 60 2 160 65 2 --- ---

Pasticceria minuta (pasticceria secca, pasta frolla, meringa) senza filtro per grasso

Bignè, dolcetti al forno 200* 35 - 40 3 180 35 - 40 3 2 + 4 ---

Pasta frolla, fondo 180* 20 - 25 2 160 20 - 25 2 --- ---

Pasta frolla, torte 180* 20 - 25 2 170 20 - 25 3 1 + 4 ---

Nidi di rondine 180* 20 - 25 3 160* 20 - 25 3 2 + 4 ---

Meringhe 90 2h - 3h 3 90 2h - 3h 3 1 + 4 1+3+5

Pasta sfoglia senza filtro per grasso

Dolci per aperitivi 200* 10 - 15 3 190* 10 - 12 3 1 + 4 1+3+5

Cornetti al prosciutto 200* 16 - 20 3 190* 16 - 20 3 1 + 4 1+3+5

Piattelli di sfoglia 200* 16 - 20 3 190* 16 - 20 3 1 + 4 ---

Filetto di maiale in pasta sfoglia 200* 40 - 45 2 190* 40 - 45 2 --- ---

Salsiccine in pasta sfoglia 200* 20 - 25 3 190* 20 - 25 3 1 + 4 1+3+5

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